Alheira tradicional Vinhais/ Smoked Sausage/ Saucisse Fumée, +/-200g

Alheiras  de Vinhais

weight: approx. 200g

conservation time: 0-5° C

features: is a smoked sausage, made from pork bisaro breed, poultry and game meat, bread wheat and regional oil of Trás-os-Montes (PDO), seasoned with salt, garlic and paprika.

After cooking the meat, is prepared the mass of alheira, by softening the cooking syrup in bread, sliced in advance. With the mixture of meat shreds and olive oil, a fine paste which can realize reduced full sized pieces in thin casing of cow or pig.

Horseshoe-shaped and yellow-brown color, cutting, with homogeneous aspect, aroma and flavor are nice and very characteristic.

cooking advice:

the sausage can be fried, baked in the oven or luscious warm, can also be steamed and then wrapped in Savoy cabbage or egg yolk. Can be served with boiled potatoes or fries eou cooked vegetables.

presentation of the product reception:

in cardboard box consists of individual packages or 1, 3 or 5 kg under vacuum or controlled atmosphere.

transport vehicle with refrigeration and in perfect conditions of hygiene.

Alheiras  de Vinhais
poids : environ 200 grammes,
temps de conservation: 0 -5 ° Caractéristiques :

est une saucisse fumée, issue de la viande de porc de race bísaro, volaille et gibier, pain de blé régionale et huile d´olive de Trás-os-Montes (AOP), assaisonnée de sel, ail et colorant.

après la cuisson des viandes, est préparée la masse dalheira, en adoucissant le calde de cuisson et du pain, tranché à lavance. avec le mélange dhuile dolive et les toux petits buts de viande très, très, fine, ont obtient une pâte fine, dans l´laquelle ont peu observer des très fines tranches rempliées dans tripe fine de vache ou cochon.

coupe en forme de fer à cheval et couleur jaune-brun, se présente avec laspect homogène. larôme et la saveur sont agréables et très caractéristique.

conseils de cuisson:

les saucisses peuvent être frits, cuits au four ou savoureusement chauffé au barbecue. Il peut aussi être cuit à la vapeur et ensuite enveloppé dans du jaune de œuf ou de chou lombard. peut être servi avec pommes de terre cuits ou frites, légumes cuits.

présentation du produit réception:

dans la boîte en carton se compose des paquets individuels ou 1, 3 ou 5 kg sous atmosphère vide ou contrôlée,
transport en véhicule avec réfrigération et dans des conditions dhygiène parfaite

Alheiras de Vinhais 
peso: aproximadamente 200 gramas
tempo de conservação: 0-5ºC
caraterísticas:
é um enchido fumado, obtido a partir de carne de porco de raça bísara, carnes de aves e caça, pão regional de trigo e azeite de Trás-os-Montes (DOP), condimentada com sal, alho e colorau.

após a cozedura das carnes, é preparada a massa da alheira, por amolecimento da calda de cozedura no pão, previamente fatiado. Com a mistura das carnes desfiadas e azeite, obtém-se uma pasta fina na qual se podem aperceber pedaços de tamanho reduzido cheias em tripa delgada de vaca ou porco.

tem formato de ferradura e cor amarelo-acastanhada, ao corte, apresenta-se com aspeto homogéneo, o aroma e sabor são agradáveis e muito característicos.

conselhos culinários:
a alheira pode ser frita, assada no forno ou saborosamente aquecida na brasa, pode ainda ser estufada e depois envolvida em couve lombarda ou gema de ovo. Pode ser servida com batatas cozidas ou fritas eou legumes cozidos.

apresentação do produto à receção:
em caixa de cartão constituída por embalagens individuais ou de 1, 3 ou 5 kg em vácuo ou atmosfera controlada.
transporte em viatura com refrigeração e em perfeitas condições de higienização.