Pernil de Porco Fumado /Smoked Pork Shank/ Jarret de porc fumé +/-750g
- Vendor: Vifumeiro
- Weight: Unit+/-800g,
- Warranty (months): 3
In stock
| Product no.: | AD5186 |
| No. items in stock: | 978 |
| Price excl. tax: | €6.10 |
| Price (incl. tax): | €7.50 |
| Pernil de Porco Fumado /smoked Pork Shank/Jarret de porc fumé +/-750g | |
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Smoked Pork Shank
Weight: Approximately 800 grams
Maturation: 30 days
Storage temperature: 8-10 ° C
features
The legs also regionally called Sancos are washed, scraped and salted.
After the curing period is again washed to complete removal of salt and traditional flues placed in during the time needed to obtain certain curing and drying parameters.
Culinary advice
It can be boiled and stewed.
Product Presentation at Reception
In the carton formed by pairs of containers or 1, 3 or 5 kg in vacuum or controlled atmosphere.
Transport vehicle with refrigeration and in perfect hygiene conditions.
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Jarret de porc fumé
Poids: environ 800 grammes
Maturation: 30 jours
Température de stockage: 8-10 ° C
traits
Les jambes aussi régionalement appelé Sancos sont lavées, raclé et salé.
Après la période de durcissement est lavée à nouveau pour achever l'élimination des carneaux de sel et pas placés dans durant le temps nécessaire à l'obtention de certains paramètres de durcissement et de séchage.
conseils culinaires
Il peut être bouilli et compote.
Présentation du produit à la réception
Dans le carton formé par des paires de conteneurs ou de 1, 3 ou 5 kg sous vide ou sous atmosphère contrôlée.
Transports véhicule avec réfrigération et dans des conditions d'hygiène parfaites.
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Pernil de Porco Fumado
Peso: Aproximadamente 800 gramas
Maturação: 30 dias
Temperatura de Conservação: 8-10ºC
Caraterísticas
Os pernis, também regionalmente denominados sancos, são lavados, raspados e salgados.
Após o período de salga, são novamente lavados para remoção completa do sal e colocados em fumeiros tradicionais durante o tempo necessário à obtenção de determinados parâmetros de cura e secagem.
Conselhos Culinários
Pode ser cozido e estufado.
Apresentação do Produto à Receção
Em caixa de cartão constituída por embalagens de pares ou de 1, 3 ou 5 kg em vácuo ou atmosfera controlada.
Transporte em viatura com refrigeração e em perfeitas condições de higienização.
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